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彩盈线上娱乐注册:星巴克最大丑闻曝光?全球媒体刷屏!最新回应来了

时间:2018/4/1 18:41:19  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  这两天,一则有关美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”的消息在朋友圈刷屏。裁决的依据是,咖啡含大量丙烯酰胺,该物质易致癌。  事情缘起于3月30日,美联社、路透社等媒体的一则报道——  美联社报道称,美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴...


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  这两天,一则有关美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”的消息在朋友圈刷屏。裁决的依据是,咖啡含大量丙烯酰胺,该物质易致癌。

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  事情缘起于3月30日,美联社、路透社等媒体的一则报道——

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  美联社报道称,美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

  有媒体指出,不仅星巴克,本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。

  星巴克中国的最新回应

  对此,记者联系了星巴克中国的相关负责人,得到的最新回应是——

  星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。

  关于该项在美国加州的法律诉讼,可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译:

  全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 (2018年3月29日)

  在这场持续多时的法律诉讼中,今天,加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对,包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。

  在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织(WHO)也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处,并且咖啡饮用者通常更长寿。

  全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示:“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果,这项第65号判决使消费者倍感困惑,并且也无益于公众对健康的认知。”

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  (如需了解更多信息及详情,请参阅全美咖啡行业协会博客或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit)

  根据当地法律,对于这一裁决,星巴克和其他90家公司可以在4月10日前提出异议。

  事实上,记者发现,这两天星巴克的股价也在正常波动范围之内。有分析人士指出,这恰恰证明了美国投资者对这起判决并不十分在意。

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  丙烯酰胺到底是什么?

  丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。

  一般来说,丙烯酰胺的产量和美拉德反应的程度呈正相关。

  同一种含淀粉食物,热烹调后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺的产量就会越高。

  早在此次的“星巴克事件”之前,美国加州首席检察官就曾对麦当劳、肯德基、汉堡王等9个快餐连锁店提起诉讼,要求商家必须在炸薯片和炸薯条的外包装上注明:该食品含有致癌物质“丙烯酰胺”。

  国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺归为二级致癌物,它虽不属于高毒物质,却是人类可能致癌物,长期大量摄入可能增加患癌风险。

  此外,丙烯酰胺还会损害人体神经系统,摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落,产生幻觉,甚至失去记忆。

  “喝咖啡致癌”是真的吗?

  动物实验表明,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。不过,目前人类中的研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与多种癌症风险之间的关联,因此,还不能说只要摄入丙烯酰胺,就一定会增加致癌危险。

  根据2010年,发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据,丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。

  姑且用最保守的数字来估算一下:

  一个50公斤体重的成年人,每天摄入2.6μg*50=130μg,也就是10kg咖啡,才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg,数据来源:中国国家食品安全风险评估中心)

  10kg咖啡,差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量!一天喝8杯水都做不到的人,就别操这个心了。

  上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生在接受媒体采访时表示,丙烯酰胺在很多常见食物中都存在,比如方便面、薯片、面包、饼干、油条甚至家常的炒菜中都无法避免。简单而言,只要是通过油炸、烘焙、烧烤等方式烹饪的食物,就会含有丙烯酰胺,咖啡豆本身并不含有这一物质,而是烘焙过程惹的祸。

  那“罪魁祸首”丙烯酰胺到底和癌症有没有必然联系?重庆医科大学公共卫生与管理学院、教授李继斌表示,致癌物根据其强度分为好几个等级,很多物品都可以致癌,主要看含致癌物强度大不大,老百姓听到消息之后要仔细了解其背后的科学原理,如果含较强致癌物的话就要重视,如果致癌程度较弱则不必太紧张。

  冯长艳也认为,目前,研究只是在动物实验上证实有致癌性,但具体会导致何种癌症还未明确,且动物实验时所采用的是提纯的丙烯酰胺,浓度、剂量和质量都比日常生活中烤面包、炸薯条时的要高。在人群观察研究中,丙烯酰胺对人体致癌性的证据还不充分,“这也可能与人类食用食品时所含剂量以及时间持续不长有关”。

  冯长艳表示,在动物身上的研究结果一般不能直接照搬应用到人类身上来,更多是起到提示和预警作用。相信这也是美国法院要求星巴克在咖啡杯身上贴警示标签的一个缘由,告诉人们有风险,起到一个对人体健康负责的作用。

  复旦大学附属肿瘤医院肿瘤预防部主任郑莹也表示,丙烯酰胺作为咖啡里新发现的致癌物质,应该被消费者所了解。

  营养师顾中一讲道,其实在最新版的美国膳食指南中,已经把每天喝3到5杯不加糖不加奶油的咖啡,作为了健康生活方式的一部分。

  学术界普遍认为,适量喝咖啡利大于弊。目前已有研究指出,咖啡可能会降低肝癌、子宫癌的发病率。但是,如果你有消化道溃疡、精神类疾病,建议少喝咖啡。

  丙烯酰胺还“藏”在这些食物里

  含焦香的烤馒头片、锅巴、烤饼等食物让人回味无穷,但很少有人知道,烤焦的淀粉类食品中隐藏着这种致癌物。

  生活中,丙烯酰胺十分常见。国内外检测发现,三类食物丙烯酰胺最易超标:

  一是炸薯片、炸薯条、炸土豆丝等油炸薯类;二是油条、薄脆、排叉(北京传统小吃)等油炸面食;三是饼干、曲奇、薄脆饼等焙烤食品。

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  几招教你避开丙烯酰胺

  对于咖啡致癌这一说法,我们大可不必惊慌,而是理智对待,想要完全避开是不可能的,但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的:

  由于煎炸食品是我国居民主要的食物,如果担心从食物中摄取过多的丙烯酰胺,消费者则应食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食,以降低丙烯酰胺的日常摄入量。

  1、多蒸煮炖、少煎炸烤。

  2、少喝速溶咖啡

  3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意

  营养师顾中一建议,要想减少丙烯酰胺的摄入,可以通过这么几个方法:

  做饭时,注意温度不要过高,比如像爆炒就是一个应当减少的烹调方法,再有炒菜前也可以稍微焯一下。

  均衡饮食,食物多样从而减少丙烯酰胺含量过高的食物摄入。

  另外做面包的时候可以考虑少放点糖,避免外皮颜色过深。

  小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品,往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收,还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱,要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量,妈妈注意少吃油炸高脂食物。

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(责任编辑:DF075)


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